Ramen dyniowy

Porcje

4

Czas

5

hours 

Pyszny domowy ramen z dyni w wersji wegetariańskiej i mięsnej.

Wegański wywar

• 1,5 l wody

• 2 cebule

• 3 marchewki

• 1 pietruszka

• kawałek selera

• kawałek pora

• 1 mała papryka

• 5 cm imbiru

• 1,5 główki czosnku

• 1 małe jabłko

• 2 łyżki oleju

• 2 łyżeczki słodkiej papryki

• 1 dynia hokkaido

• chilli

• sól

• Dodatkowo

• 4 łyżeczki pasty miso

• 3 łyżki sosu sojowego

• makaron ramen

• kolby kukurydzy

• 500 g mielonej wieprzowiny

• kiełki

• dymka

• jajko (opcjonalnie, ja dałam tylko do dekoracji)

Przepis

• Jeśli dodajemy mięso, należy je zamarynować na 3 godziny w 1 łyżce pasty miso i chilli.
• Wszystkie warzywa na wywar obieramy (oprócz dyni, łatwiej będzie ją obrać po upieczeniu) i kroimy na mniejsze kawałki, czosnek zostawiamy w łupinach.
• Wszystko wykładamy na blachę do pieczenia, doprawiamy, obtaczamy olejem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika (200 stopni) na około 20-30 minut.
• Po tym czasie wszystko (oprócz dyni) przekładamy do garnka i zalewamy wodą, ma być lekko ponad warzywa. Wywar doprowadzamy do wrzenia, następnie gotujemy pod przykryciem na małym ogniu tak, aby delikatnie bulgotał przez 3 godziny.
• Zupę przelewamy przez sito i dodajemy 3/4 obranej dyni (resztę zostawiamy jako dodatek do zupy).
• Gotujemy 10 minut, odstawiamy z ognia i miksujemy na gładki płyn. Doprawiamy pastą miso, sosem sojowym i przyprawami.
• Mięso smażymy na patelni przez około 30 minut, do momentu aż będzie prawie suche.
• W międzyczasie przygotowujemy dodatki do zupy gotujemy kukurydze, makaron… (dynię dodatkowo podsmażam na patelni z odrobina soli).
• Do miseczek nakładamy dodatki, zalewamy bulionem i jemy!

Ramen dyniowy

Wegański wywar (4 porcje)
– 1,5 l wody
– 2 cebule
– 3 marchewki
– 1 pietruszka
– kawałek selera
– kawałek pora
– 1 mała papryka
– 5 cm imbiru
-1,5 główki czosnku
– 1 małe jabłko
– 2 łyżki oleju
– 2 łyżeczki słodkiej papryki
– 1 dynia hokkaido
– chilli
– sól
Dodatkowo:
– 4 łyżeczki pasty miso
– 3 łyżki sosu sojowego
– makaron ramen
– kolby kukurydzy
– 500 g mielonej wieprzowiny
– kiełki brokuła
– dymka
– jajko (opcjonalnie, ja dalam tylko do dekoracji)

Jeśli dodajemy mięso, należy je zamarynować na 3 godziny w 1 łyżce pasty miso i chilli. Wszystkie warzywa na wywar obieramy (oprócz dni, łatwiej będzie ją obrać po upieczeniu) i kroimy na mniejsze kawałki, czosnek zostawiamy w łupinach, Wszystko wykładamy na blachę do pieczenia, doprawiamy, obtaczamy olejem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika (200 stopni) na około 20-30 minut.

Po tym czasie wszystko (oprócz dyni) przekładamy do garnka i zalewamy wodą, ma być lekko ponad warzywa. Wywar doprowadzamy do wrzenia, następnie gotujemy pod przykryciem na małym ogniu tak, aby delikatnie bulgotał przez 3 godziny. Zupę przelewamy przez sito i dodajemy 3/4 obranej dyni (resztę zostawiamy jako dodatek do zupy). Gotujemy 10 minut, odstawiamy z ognia i miksujemy na gładki płyn. Doprawiamy pastą miso, sosem sojowym i przyprawami. Mięso smażymy na patelni przez około 30 minut, do momentu aż będzie prawie suche.W międzyczasie przygotowujemy dodatki do zupy gotujemy kukurydze, makaron… (dynię dodatkowo podsmażam na patelni z odrobina soli). Do miseczek nakładamy dodatki, zalewamy bulionem i jemy!

Please leave this field empty

NIE CZEKAJ

Zapisz się do Newslettera!

We don’t spam! Read our privacy policy for more info.

Check your inbox or spam folder to confirm your subscription.